Saint-Valentin à L’Esprit du Parc : une soirée placée sous le signe de l’élégance et de l’émotion
Au cœur du Parc de Sceaux, L’Esprit du Parc a célébré la Saint-Valentin avec une expérience gastronomique pensée comme une véritable parenthèse hors du temps. Pour cette occasion unique, les couples ont été accueillis avec une attention particulière : une bouteille personnalisée, ornée de leurs prénoms, symbole d’un moment intime et mémorable dès leur arrivée.
Proposé à 111 € par personne, le menu imaginé par notre chef a suivi un fil conducteur mêlant délicatesse, contrastes et émotions. Le « Premier frisson » a été servi à l’ensemble des convives, avant de laisser place à une expérience sur mesure avec un choix entre une entrée Terre ou Mer, puis entre un plat Poisson ou Viande, permettant à chacun de composer son propre moment gastronomique.
Le dîner s’ouvrait sur une burrata soyeuse, racine douce comme un fruit confit, huile d’olive satinée et éclats de pistache. La mer s’invitait ensuite avec « Les eaux salées », un ceviche de Saint-Jacques au litchi frais et à la pulpe de gingembre, tandis que l’alternative « Terre ferme » proposait un foie gras mi-cuit aux figues confites accompagné d’un pain maison aux fruits secs.
Pour le plat principal, « Lente ivresse » mettait à l’honneur des gambas rôties au champagne servies avec un risotto crémeux et du parmesan affiné, tandis que « L’Étreinte » dévoilait un filet de bœuf cimental maturé, une purée façon Robuchon et des légumes nains sublimés par un jus corsé.
Le pré-dessert « Soupir » apportait une note de fraîcheur avec ses agrumes et son émulsion vanille, avant de conclure sur « Le Cœur », une mousse chocolat au lait grand cru associée à un crémeux de fruit de la passion et une touche glacée.
Entre gastronomie d’exception, cadre naturel et attentions personnalisées, cette Saint-Valentin à L’Esprit du Parc a été imaginée pour célébrer l’amour avec élégance. Une soirée où chaque détail, du menu à l’accueil, a contribué à créer des souvenirs uniques pour nos convives.
