la carte
Formules déjeuner
du mercredi au vendredi
Entrée + plat ou plat + dessert
25,00 €
Entrée + plat + dessert
30,00 €
ENTRÉES
CAPPUCINO DE BUTTERNUT ET NOISETTE
Velouté onctueux de courge butternut, éclats de noisettes torréfiées, espuma de noisettes
18,00 €
TARTARE DE THON ROUGE ÉPICÉ
Sauce sriracha, gingembre mariné, coriandre, oignons rouge, le tout mariné à la Thaï
18,00 €
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ LABEL ROUGE D’ÉCOSSE
Tranché fin, crème légère à l’aneth, pain grillé
22,00 €
ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE X6
Beurre persillé, ail doux et fines herbes fraîches
18,00 €
BETTERAVE RÔTIE EN CROÛTE DE SEL ET BURRATA CRÉMEUSE
Huile d’olive fruitée, balsamique réduit
18,00 €
À PARTAGER — PLANCHES
PLANCHE DE LA DUCHESSE
Croustillant de morue, crevettes tempura, calamar frit
28,00 €
PLANCHE DU CHÂTEAU
Assortiment de charcuteries fines, condiments maison
24,00 €
TRIO DE HOUMOUS
Classique, betterave et patate douce
16,00 €
PLATS
La Boucherie
SUPRÊME DE POULET FERMIER LABEL ROUGE
Purée de pommes de terre façon Robuchon, sauce aux cèpes
26,00 €
CORDON BLEU REVISITÉ COMME UN TOMAHAWK
Volaille croustillante, cœur fondant au fromage, frites maison
32,00 €
TIGRE QUI PLEURE
Bavette de boeuf mariné, riz basmati, sauce thaï légèrement relevée
30,00€
BURGER MAISON
Pain brioché, viande du boucher, sauce signature, frites maison
22,00€
FILET DE BŒUF SIMMENTAL MATURÉ
Purée de pommes de terre façon Robuchon et sauce au jus de viande
38,00 €
La Pêche
GAMBAS RÔTIES AU CHAMPAGNE
Risotto crémeux au parmesan
34,00 €
FILET DE BAR RÔTI “LA PÊCHE”
Sauce vierge, purée façon Robuchon, julienne de légumes croquants
29,00 €
POULPE GRILLÉ
Sauce chimichurri, houmous sésame–citron vert
31,00 €
THON MI-CUIT GINGEMBRE ET CITRONNELLE
Julienne de légumes, purée de patate douce
28,00 €
ASSIETTE DE FROMAGES AOP
Sélection de fromages affinés de nos régions
18,00 €
DESSERTS
Pavlova et son coulis des îles
13,00 €
Le Citron, meringue et biscuit noisette
12,00 €
Churros Addict
10,00 €
La Belle Profiterole à la pistache
12,00 €
Cheesecake framboise
12,00 €
CARTE DES BOISSONS
COCKTAILS 15,00 €
LA HAVANE PARISIENNE
(à base de liqueur Saint-Germain)
Alliance florale et raffinée entre le sureau et la fraîcheur des agrumes. 15cl
CHAMPAGNE JULEP
(à base de champagne)
Twist pétillant du Mint Julep, relevé de champagne et de menthe fraîche. 13cl
CLAUDIE APPLE
(à base de Vodka Grey Goose)
Vodka Grey Goose et pomme verte : vif, frais, élégant. 18cl
RASPBERRY
(à base de Vodka Grey Goose)
Cocktail fruité, gourmand et légèrement acidulé autour de la framboise. 16cl
BOMBAY SPRITZ
(à base de Gin Bombay Sapphire)
Version florale et citronnée du spritz, alliant tonic et gin. 17cl
CASSIS MULE
(à base de Gin Bombay Sapphire)
Variation du mule avec cassis, citron vert et gingembre. 16cl
MY LOVE ISLAND
(à base de Rhum Bacardi)
Rhum blanc, fruits exotiques et vanille — solaire et doux. 17cl
REWOOD SWIZZLE
(à base de Rhum Bacardi)
Bacardi Carta Blanca, Saint-Germain, sirop de citronnelle, jus de citron vert.
Un swizzle frais, aromatique, notes florales et citronnées. 17cl
PALOMA
(à base de Tequila)
Cocktail frais et pétillant à base de Tequila Patrón Reposado, sirop d’agave,
jus de citron vert et jus de pamplemousse, allongé d’eau pétillante. 18cl
COCKTAIL SIGNATURE DU MOIS
Un souffle de l’Esprit du Parc, entre audace et raffinement. 20cl
MOCKTAILS 10,00€
LE DUC DES COCOTIERS
Élégant, raffiné, en référence à la couleur blanche et crémeuse de la Piña Colada. 20cl
LE MARQUIS DES ÎLES
Noble parti en expédition vers le planteur des Antilles. 20cl
LE JARDIN DE LA DUCHESSE
Promenade dans les jardins du château, version Sex on the Beach,
fraîcheur florale et élégance féminine. 20cl
L’ESPRIT DU PARC
La signature de la maison. 20cl
APPÉRITIFS
Ricard 2cl
6€
Pastis 51 2cl
6€
Martini 6cl
6€
Kir Classic 10cl
8€
Kir Royal 10cl
16€
Cidre Fils de Pomme 33cl
7€
BIÈRES
1664 Blanche 33cl
6,50€
Corona Sans Alcool 33cl
6,50€
Heineken 25cl
5€
Leffe 33cl
6,50€
IPA BAP 33cl
6€
COCKTAILS
Mojito (4cl d’alcool)
13€
Mojito Royal (4cl d’alcool)
18€
Virgin Mojito (Classic ou fraise) 25cl
10€
Spritz Aperol
10€
French Spritz Saint Germain
10€
FRAIS
Coca-Cola 33cl
4,50€
Coca Zero 33cl
4,50€
Perrier
4,50€
Sprite 33cl
4,50€
Diabolo 33cl
5,50€
Ice Tea Pêche 25cl
4,50€
EAUX MINÉRALES
San Pellegrino 75cl
7,50€
Evain 75cl
7,50€
Voss plate ou gazeuse 75cl
11€
CHAUD
Café
2,5€
Noisette
3€
Crème
4€
Dégustation de nos thés
5€
Chocolat chaud
6€
Cappuccino
6€
CARTE DES VINS
Vin blanc
AOP Bordeaux Altitude 2023
29€
prix au verre 8€
AOP Cheverny Domaine Bélier 2024
27€
AOP Bourgogne Chardonnay les Chenaudières 2023
40€
IGP Terre du Midi Les petites Jamelles 2024
23€
prix au verre 6€
AOP Chablis 1er cru Vau Ligneau Domaine Moreau 2023
65€
prix au verre 15€
AOP Saint Péray le tram domaine Courbis 2023
55€
IGP Côtes de Gascogne domaine Horgelus Bal des papillons 2024
25€
Vin rouges
AOP Bordeaux Altitude 2023
29€
prix au verre 8€
IGP Terres du midi Les petites Jamelles 2024
23€
AOP Saint Estèphe Coccinelle de petit Bocq 2020
50€
prix au verre 12€
AOP Pauillac le 19èm rang 2022
70€
AOP Côte du Rhône Parallèle 45 Domaine Paul Jaboulet ainé BIO 2023
31€
AOP Pic Saint Loup rouge La Bastide 2023
42€
AOP Morgon la croix Gaillard du Domaine Pardon 2023
39€
AOP Bourgogne Pinot Noir la côte blanche 2023
45€
Vin Rosé
AOP Bordeaux Altitude 2023
29€
prix au verre 8€
AOP Côte de Provence Sainte Victoire Château Coussin 2024
38€
CHAMPAGNES
Coupe 10cl 75cl
Taittinger brut reserve 75 cl
20€ 90€
Champagne Esprit du Parc – Signature Cuvée Réserve ou Rosé
15 € 60€
ALCOOLS & SPIRITUEUX
JB 4cl
6,50€
Rhum Bacardi 4cl
6,50€
Rhum Carta Oro 4cl
7,50€
Rhum Bacardi Diez 4cl
10€
Rhum Zacapa 4cl
16€
Tequila Patron Silver 4cl
15€
Tequila Camino Real 4cl
7€
Gin Monkey 47 4cl
10€
Gin Bombay Sapphire 4cl
7€
Vodka 42 Below
10€
Vodka Grey Goose 4cl
12€
Cognac Abk 6 VS 4cl
8€
Cognac Remy Martin Vsop 4cl
11€
Armagnac Armin 6 ans
14€
Whisky Lagavulin 16 ans d’age 4cl
18€
Whisky Aberfeldy 12 ans d’age 4cl
12€
Whisky Macallan 12 ans d’age 4cl
16€
Picon 4cl
6€
Bailey’s 4cl
7€
Get 27 4cl
7€
