🥛 Produits laitiers (lactose)
Stracciatella
Beurre (pommes de terre, sauces)
Crème (crème aneth, crémeux, sauces)
Fromages (parmesan, cordon bleu, assiette AOP)
Présents dans : betterave, saumon, entrecôte, filet mignon, burger, César, desserts…

🌾 Gluten
Pain (burger, pain toasté)
Tempura / acras
Tagliolini (pâtes)
Cordon bleu (panure)
Paris-Brest, sablé, brownie, etc.

🥚 Œufs
Tempura / acras
Pâtisseries (Paris-Brest, sablé, brownie)
Sauces type mayonnaise (César, burger)

🐟 Poissons
Cabillaud, saumon, bar
Tataki de thon
Black cod
Anchois possibles (sauce César)

🦐 Crustacés / fruits de mer
Calamars
Poulpe
(potentiellement dans certaines préparations type acras)

🌱 Sésame
Houmous (trio + plat poulpe)

🌰 Fruits à coque
Noisette (Paris-Brest)
Pistache (sablé)

🌿 Soja
Sauce miso
Marinades (black cod, tigre qui pleure possible)

🍷 Sulfites
Vinaigre, balsamique
Vin dans sauces / desserts
Pickles

🧄 Moutarde
Sauces maison
Pickles / vinaigrettes

🌶️ Autres possibles (selon préparation)
Ail, oignon (pickles, sauces)
Agrumes (citron, pamplemousse)
Gingembre (cocktails, plats)

 

ORIGINE DES VIANDES
FILET DE BOEUF : ALLEMAGNE
SUPREME DE POULET : FRANCE
CARRE DE VEAU : FRANCE
STEACK HACHÉ : FRANCE
BAVETTE DE BOEUF : ALLEMAGNE