Certaines soirées ne se contentent pas de marquer la fin d’une année. Elles ouvrent un nouvel élan.
Pour le réveillon, L’Esprit du Parc propose une expérience complète, pensée comme une parenthèse gastronomique et musicale, au cœur du Parc de Sceaux.
Un cadre rare pour célébrer la nouvelle année
À la nuit tombée, le Parc de Sceaux révèle une atmosphère singulière. Le calme, la nature et la lumière créent un décor propice à une célébration élégante, loin de l’agitation.
C’est dans ce cadre que L’Esprit du Parc accueille ses convives pour un réveillon placé sous le signe du goût, du partage et de la justesse.
Une partition gastronomique en plusieurs mouvements
Pour cette soirée, la cuisine propose un menu construit comme un véritable parcours, alternant finesse, gourmandise et caractère.
Mise en bouche
Une première note délicate pour ouvrir le bal des saveurs…
Les Grâces de la Duchesse (2 entrées au choix)
Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Agrumes, piment d’Espelette
Pickles de kumquat et radis
Foie gras de canard maison
Brioche toastée légèrement caramélisée
Confiture de figues
La Note Magistrale
Inspirations marines (2 plats au choix)
Saint-Jacques rôties
Risotto crémeux
Crème légère d’agrumes et zestes confits
Filet de bar de ligne
Beurre blanc au yuzu
Émulsion d’herbes fraîches
Chips de peau croustillante
Trilogie de purées :
• Purée Robuchon
• Patate douce gingembre – citron vert
• Panais
Les Pièces de Caractère (2 plats au choix)
Filet de bœuf maturé “Rossini”
Foie gras poêlé
Jus corsé
Trilogie de purées :
• Purée Robuchon
• Patate douce gingembre – citron vert
• Panais
Suprême de chapon fermier
Risotto au champagne
Sauce aux cèpes
Les Gourmandises du Domaine (2 desserts au choix)
Royal chocolat – noisette
Biscuit croustillant praliné
Mousse chocolat grand cru
Éclats de noisettes caramélisées
Bûche Passion – Framboise
Crémeux passion
Insert framboise
Éclats de meringue
Enrobage léger et fruité, finale fraîche et élégante
Les Élixirs (inclus)
• Coupe de Champagne de bienvenue
• ½ bouteille de vin pour 2 personnes
• Eaux minérales
• Café & mignardises
Une ambiance musicale pour prolonger la soirée
Le dîner se prolonge dans une atmosphère musicale raffinée, portée par un groupe live, pour accompagner la soirée et le passage à la nouvelle année avec élégance.
Consommations à la carte.
Informations pratiqueS
Dîner gastronomique & groupe live
165 € par personne
L’Esprit du Parc
8 Av. Claude Perrault, 92330 Sceaux
Réservations obligatoires.
Téléphone : 06 33 46 03 24
Site : www.espritduparc.com
Mail : contact@espritduparc.com
