乳制品（乳糖）
斯特拉恰泰拉奶酪
黄油（土豆、酱汁）
奶油（莳萝奶油、奶油类料理、酱汁）
奶酪（帕玛森奶酪、蓝带小牛排、AOP 原产地保护奶酪精选）
可能存在于：甜菜根、三文鱼、肋眼牛排、小牛里脊、汉堡、凯撒沙拉、甜点等。

麸质
面包（汉堡面包、烤面包）
天妇罗 / 炸鱼球
Tagliolini 细面（意大利面）
蓝带小牛排（面包糠）
巴黎布雷斯特泡芙、酥饼、布朗尼等。

鸡蛋
天妇罗 / 炸鱼球
糕点（巴黎布雷斯特泡芙、酥饼、布朗尼）
蛋黄酱类酱汁（凯撒沙拉酱、汉堡酱）

鱼类
鳕鱼、三文鱼、海鲈鱼
金枪鱼 Tataki
黑鳕鱼
可能含有凤尾鱼（凯撒沙拉酱）

甲壳类 / 海鲜
鱿鱼
章鱼
（某些料理中可能含有，例如炸鱼球）

芝麻
鹰嘴豆泥（三款鹰嘴豆泥及章鱼料理）

坚果
榛子（巴黎布雷斯特泡芙）
开心果（酥饼）

大豆
味噌酱
腌料（黑鳕鱼，以及可能用于“哭泣的老虎”牛肉）

亚硫酸盐
醋、香醋
酱汁 / 甜点中使用的葡萄酒
腌渍食品

芥末
自制酱汁
腌渍食品 / 油醋汁

其他可能使用的食材（视具体制作方式而定）
大蒜、洋葱（腌渍食品、酱汁）
柑橘类水果（柠檬、西柚）
姜（鸡尾酒、菜肴）

肉类原产地

牛柳： 德国
小牛肉： 荷兰
小牛排： 德国
牛腹肉： 西班牙
和牛： 日本
牛肉馅： 法国