la carte
Formules déjeuner
Du mercredi au vendredi
Formule unique chaque jour : 1 entrée – 1 plat – 1 dessert
À demander lors de votre commande
Entrée + plat ou plat + dessert
26,00 €
Entrée + plat + dessert
32,00 €
ENTRÉES
DÉCLINAISON D’ASPERGES VERTES, QUINOA ROUGE & BALSAMIQUE BLANC
14,00 €
TARTARE DE GAMBAS & TWIST DE KIMCHI
17,00 €
TARTARE DE SAUMON MARINÉ À LA THAÏ & DÉCOUPE D’AVOCAT
18,00 €
CABILLAUD EN CEVICHE, RADIS & PICKLES D’OIGNONS ACIDULÉS
16,00 €
BETTERAVE RÔTIE EN CROÛTE DE SEL & STRACCIATELLA
18,00 €
À PARTAGER — PLANCHES
PLANCHE DE LA DUCHESSE
Assortiment de calamars, tempura & acras
28,00 €
PLANCHE DU CHÂTEAU
Assortiment de charcuterie fine, condiments maison
24,00 €
LÉGUMES CONFITS D’ÉTÉ
Assortiment de légumes rôtis et marinés
22,00 €
PLANCHE DE SAUMON
Saumon Label Rouge, citron, crème aneth-ciboulette & pain toasté
22,00 €
TRIO DE HOUMOUS
Classique, betterave & patate douce
18,00 €
PLATS
La Boucherie
TIGRE QUI PLEURE
Bavette de bœuf marinée, riz basmati, sauce thaï légèrement relevée
31,00 €
ENTRECÔTE D’EXCEPTION WAGYU
Embeurré de pommes de terre truffé, petits légumes croquants & jus réduit
49,00 €
FILET MIGNON DE VEAU
Crémeux de courgette, champignons portobello, sauce parfumée & petits légumes croquants
28,00 €
CORDON BLEU REVISITÉ FAÇON TOMAHAWK
Côte de veau, cœur fondant au fromage & jambon affiné, frites maison & jus de cuisson
33,00 €
BURGER MAISON
Pain brioché, viande du boucher, sauce signature & frites maison
23,00 €
SALADE CÉSAR REVISITÉE
Poulet croustillant, copeaux de parmesan & sauce maison, servi en feuille de romaine
22,00 €
La Pêche
FILET DE BAR RÔTI
Sauce vierge, embeurré de pommes de terre & julienne de légumes croquants
30,00 €
POULPE GRILLÉ
Sauce chimichurri, houmous sésame & citron vert
32,00 €
BLACK COD RÔTI
Tagliolini fraîches à l’encre de seiche, sauce miso
36,00 €
TATAKI DE THON
Quinoa rouge et noir, sauce vierge exotique, mangue fraîche & éventail d’avocat
26,00 €
VÉGÉTARIEN
RAVIOLE DE ROYAN
18,00 €
ASSIETTE DE FROMAGES AOP
Sélection de fromages affinés de nos régions
18,00 €
DESSERTS
LE CITRON, MERINGUE & BISCUIT NOISETTE
13,00 €
LE PARIS-BREST
13,00 €
SABLÉ PISTACHE & FRUITS ROUGES
12,00 €
LE BROWNIE & CRÉMEUX CHOCOLAT, ÉMULSION CAFÉ BLANC
13,00 €
MACARON FRAMBOISE, RHUBARBE POCHÉE
13,00 €
CARTE DES BOISSONS
COCKTAILS 15,00 €
BOMBAY SPRITZ
(Gin Bombay Sapphire)
Saint-Germain, Prosecco
CASSIS MULE
(Gin Bombay Sapphire)
Crème de cassis, jus de citron, ginger beer
PALOMA
(Tequila Patrón Silver)
Citron, jus de pamplemousse
MOJITO
(Rhum Bacardi)
Feuilles de menthe, citron vert, sucre de canne, jus de pomme, limonade
RASPBERRY
(Vodka Grey Goose)
Purée de framboise, litchi, citron, liqueur Saint-Germain, sirop de rose, blanc d’œuf
GINGER DREAM
(Rhum Bacardi)
Sirop d’hibiscus, jus de citron, ginger beer
PORNSTAR MARTINI
(Vodka Grey Goose)
Sirop de vanille, jus de citron, fruit de la passion, Prosecco
ESPRIT DU PARC
(Rhum Bacardi)
Fraise, mangue, fruit de la passion
MANY MAINE
(Tequila)
Purée de framboise, citron vert, miel, ginger beer, sirop de sureau
MOCKTAILS 10,00 €
DUC DES COCOTIERS
Ananas, noix de coco
ESPRIT DU PARC
Fraise, mangue, fruit de la passion
MANY MAINE
Purée de framboise, citron vert, miel, ginger beer, sirop de sureau
VIRGIN MOJITO
Feuilles de menthe, citron vert, sucre de canne, jus de pomme, limonade
APPÉRITIFS
Ricard 2cl
6€
Pastis 51 2cl
6€
Martini 6cl
6€
Kir Classic 10cl
8€
Kir Royal 10cl
16€
Cidre Fils de Pomme 33cl
7€
BIÈRES
1664 Blanche 33cl
6,50€
Corona Sans Alcool 33cl
6,50€
Heineken 25cl
5€
Leffe 33cl
6,50€
IPA BAP 33cl
6€
COCKTAILS
Mojito Royal (4cl d’alcool)
19€
Spritz Aperol
10€
French Spritz Saint Germain
10€
FRAIS
Coca-Cola 33cl
5€
Coca Zero 33cl
5€
Perrier
5€
Sprite 33cl
4,50€
Diabolo 33cl
6,5€
Ice Tea Pêche 25cl
5€
EAUX MINÉRALES
San Pellegrino 75cl
7,50€
Evain 75cl
7,50€
Voss plate ou gazeuse 75cl
11€
CHAUD
Café
3€
Noisette
3,5€
Crème
5€
Dégustation de nos thés
5€
Chocolat chaud
6€
Cappuccino
6€
CARTE DES VINS
Vin blanc
AOP BORDEAUX ALTITUDE 2023
Verre
8,00 €
Bouteille
29,00 €
AOP BOURGOGNE CHARDONNAY “LES CHENEUDIÈRES” 2023
Bouteille
40,00 €
AOP CHABLIS 1ER CRU VAU LIGNEAU – DOMAINE MOREAU 2023
Verre
15,00 €
Bouteille
65,00 €
AOP SAINT-PÉRAY “LE TRAM” – DOMAINE COURBIS 2023
Bouteille
55,00 €
IGP CÔTES DE GASCOGNE – DOMAINE HORGELUS “BAL DES PAPILLONS” 2024
Bouteille
25,00 €
CHÂTEAU SAINTE-MARGUERITE “FANTASTIQUE” BLANC (AB)
Verre
12,00 €
Bouteille
68,00 €
AOP SANCERRE “LES CAILLOTTES” – PASCAL JOLIVET 2022
Verre
20,00 €
Bouteille
80,00 €
AOP CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU “MORGEOT” – DOMAINE BACHELET-RAMONET 2023
Bouteille
130,00 €
Vin rouges
AOP BORDEAUX ALTITUDE 2023
Verre
8,00 €
Bouteille
29,00 €
AOP SAINT-ESTÈPHE “LA COCCINELLE DU PETIT BOCQ” 2020
Verre
12,00 €
Bouteille
50,00 €
AOP PAUILLAC “LE 19ÈME RANG” 2022
Bouteille
70,00 €
AOP PIC SAINT-LOUP “LA BASTIDE” 2023
Bouteille
42,00 €
AOP MORGON “LA CROIX GAILLARD” – DOMAINE PATRON 2023
Bouteille
39,00 €
AOP BOURGOGNE PINOT NOIR “LA CÔTE BLANCHE”
Verre
12,00 €
Bouteille
45,00 €
CHÂTEAU SAINTE-MARGUERITE “FANTASTIQUE” ROUGE (AB)
Verre
15,00 €
Bouteille
68,00 €
AOP POMEROL II – CHÂTEAU SAINT-PIERRE 2016
Bouteille
100,00 €
AOP NUITS-SAINT-GEORGES – DOMAINE CONFURON 2021
Bouteille
130,00 €
Vin Rosé
AOP BORDEAUX ALTITUDE 2023
Verre
8,00 €
Bouteille
29,00 €
AOP CÔTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE – CHÂTEAU COUSSIN 2024
Bouteille
38,00 €
CHÂTEAU SAINTE-MARGUERITE “FANTASTIQUE” ROSÉ (AB)
Verre
15,00 €
Bouteille
68,00 €
CHAMPAGNES
CHAMPAGNE SIGNATURE – CUVÉE RÉSERVE / ROSÉ
Verre
16,00 €
Bouteille
66,00 €
PERRIER-JOUËT GRAND BRUT
Verre
16,00 €
Bouteille (75cl)
100,00 €
PERRIER-JOUËT BLANC DE BLANCS
Bouteille (75cl)
120,00 €
PERRIER-JOUËT BELLE ÉPOQUE BRUT
Bouteille (75cl)
300,00 €
ALCOOLS & SPIRITUEUX
JB 4cl
6,50€
Rhum Bacardi 4cl
6,50€
Rhum Carta Oro 4cl
7,50€
Rhum Bacardi Diez 4cl
10€
Rhum Zacapa 4cl
16€
Tequila Patron Silver 4cl
15€
Tequila Camino Real 4cl
7€
Gin Monkey 47 4cl
10€
Gin Bombay Sapphire 4cl
7€
Vodka 42 Below
10€
Vodka Grey Goose 4cl
12€
Cognac Abk 6 VS 4cl
8€
Cognac Remy Martin Vsop 4cl
11€
Armagnac Armin 6 ans
14€
Whisky Lagavulin 16 ans d’age 4cl
18€
Whisky Aberfeldy 12 ans d’age 4cl
12€
Whisky Macallan 12 ans d’age 4cl
16€
Bailey’s 4cl
7€
Digestif 4cl
7€
